Cupcakes Moka (Pastelitos de vainillita con chocolate)
Realmente son muy fáciles de hacer, para nada costosos y donde sea que los presenten van a ser la diva de la ocasión :)
Las mezclas se preparan por separado, lo ideal es que esto se haga rápido, no tenga miedo, no presenta ninguna complicación y el resultado vale la pena.
Pues bien, comencemos, vamos a necesitar un par de cosas, todas a temperatura ambiente, no lo olvide, no es lo mismo calentarlas luego en el microondas:
Masita de Vainilla
- 100 gramos de mantequilla sin sal
- 1/2 taza de azúcar crudo
- 1 taza de harina cernida
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 2 huevos
- 3/4 taza de leche
- 1 vaina de vainilla
Masita de Chocolate
- 113 gramos de mantequilla sin sal
- 2/3 taza de azúcar crudo
- 2 huevos
- 1 taza de harina cernida
- 1/4 de cacao amargo en polvo cernido
- 118 ml. leche
- ¼ cucharadita de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de bicarbonato
Preparación:
1) Pre-caliente el horno a unos 200· Celsius
2) Mezcle el azúcar, la mantequilla y las semillas de vainilla (En el caso de la masa de vainilla). Esto primero no se ve prometedor, pero luego monta y toma una consistencia menos terrible, usted sabrá que está listo cuando tenga la apariencia de merengue de torta.
3) Incorpore un huevo, ahora bata, y bata y bata, hasta que deje de verse baboso y vuelva a ser apetitoso.
4) Repita el paso anterior, es muy importante que no se agregue el II huevo hasta que el primero haya sido completamente absorbido por la mezcla. Luego no diga que no le dije.
5) Mezclar los ingredientes secos y batiendo a baja velocidad agregar en 3 tantos, alternado con la leche. No lo bata demasiado en este punto.
6) !Coloque los papelitos en la bandeja que ya viene la parte emocionante!
7) Ponga una cucharada de la mezcla de chocolate en cada papelito, ahora coloque una de vainilla sobre la anterior cuidando no llenar demasiado las cositas
8) Ahora el toque final, sumerja la punta de una cuchar de nuevo en la mezcla de chocolate y forme un remolino en cada uno.
9) Coloque estas delicias en el horno por unos 25 minutos, pero no se fíe, por que todos los hornos son distintos. Al final introduzca un palito y si sale limpio es que ya están.
10) Vuélvase loc@, esta receta le servirá como base para casi cualquier sabor, yo hoy he hecho de pasas, caramelo con chocolate y moka. Deje volar su imaginación.
Rinde 24 cupcakes.
P.D:
El ultimo consejo que le puedo dar es no cambiar los ingredientes, claro que es tentador poner margarina o esencia de vainilla, o cualquier otra cosa, pero recuerde que cada ingrediente se comporta diferente y puede salir muy bien, pero también puede salir muy mal. Eso se lo digo por experiencia propia :'(
