Como madre y esposa de 2 omnivoros es un reto para mi preparar la comida de cada dia. Es de conocimiento popular que hombres y niños suelen no apetecer la comida vegetariana y mucho menos la light.
Bueno, pues les traigo una receta que me costo mucho encontrar, el curri hindu, no tailandes. Mi version no tiene carne, pero si lo desean la pueden añadir junto con la cebolla y el ajo.
El curri suele utilizarse para aliñer arroz jazmin o arroz simple, si tiene un guiso un poco simpe de verduras, un poco de arroz y se siente aventurero lo invito a probarlo!
Va a necesitar:
*Curri, yo uso el amarillo
*Curcuma y paprika
*Ajo, muchos, unos 5
*Cebolla 2
*Leche, 3 tazas
*Coco, 1
*Sal, una pizca
*Culantro o cilantro
*Hojas de lima unas 4
*Pimienta callena al gusto
*Pimientos
*Pimienta en grano (Si es posible verde, queda mejor)
Preparacion:
Lo primero es preparar la leche de coco, para lo que yo pico el coco en trozos y lo meto en la licuadora, ella hace todo el trabajo, lo reservo para que la leche se impregne del sabor del coco. NO HAGA ESTO AL FINAL PORQUE ES MUCHO TRABAJO Y SE LE VA A RESECAR EL CURRI ANTES DE PODER TERMINAR.
En una sarten amplia sofrio la cebolla y los ajos finamente picados, si come carne, este es el momento de añadirla.
Agregue el curri y revuelva hasta que la cebolla se torne transparente, en este momento agregue la leche de coco, a mucha gente le gusta colarla antes, a mi en lo personal me parece que los trocitos de coco lo hacen mas autentico y mas sabroso =)
Añada el resto de los ingredientes cuidando dejar un poco de cilantro para decorar y armado de paciencia revuelva unos 20 minutos a fuego medio o hasta que espese. Tenga cudado con la pimienta callena, es facil excederse un piquin. Una vez que espesa mucha gente agrega jugo de lima o platano o tomate. Ami me gusta simple.
Tome un tazon de verduras y vierta el curri sobre ellas, acompañe con arroz y buen provecho!
No hay comentarios:
Publicar un comentario